「食べることは生きること」食体験を通じて多世代に生きることや食の大切さを伝えて活きた
い 管理栄養士 糀エヴァンジェリストの はしもとさおり です😊
今日は毎月の月１回、産婦人科、小児科併設のレディースホスピタルの厨房に指導助言、という形での衛生監視のお仕事に行ってきました。
こちらは正社員のChefからパートさんまでとても衛生意識が高く、厨房もとてもキレイ✨✨ でもたまに抜けが💦 誰か一人の意識欠如が食中毒、異物混入等を引き起こします。私の訪問がそんな意識の再確認になればと思っています。
こちらの厨房の委託会社さん、東海では唯一の受託先が岐阜で私が息子二人を出産した病院の厨房とのこと！まさかの繋がりでした★
10年間務めた病院勤務の経験が生きるお仕事をさせて頂いてます😊
なかなか見ることない、ここまで立派な保存食用の冷凍庫。
中には２週間分の原材料、提供食材の一部が保管されています。採取、保管は大変ですが、何かあった時に自分達を守る為に！ をお伝えしています。
こちらはトイレ。厨房内に併設されていますが、トイレは基本的に雑菌の宝庫。勤務中の白衣の上にこの白衣を羽織って入ります。中でスリッパ履き替えて、手洗いは中で一度、出てからもう一度して、しっかりペーパータオルで水分を拭きとり、アルコール噴霧して業務に戻ります。
調理はChefがされているので三食、おやつ、特にディナーの盛り付けのセンスにいつも感心させられます✨
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