「食べることは生きること」食体験を通じて多世代に生きることや食の大切さを伝えて活きた
い 管理栄養士＆糀エヴァンジェリストのはしもとさおり です😊
にんじんの花、見たことありますか？ 人参、にんじん、ニンジン、そう、あのオレンジ色の一本でも～♬ のにんじん！
実は私、長く？生きていて今年、生まれて初めて見ました！ 5月の後半から咲き始め、今満開✨✨
小さなころから畑で葉っぱはよく見ていましたが、花、は見たことがなく・・・・
これ！ ちょっとネギ坊主っぽい？ でもかすみ草っぽくて可愛くもあり😊
昨年度から食のヴィーナス主催、食育アカデミーに家族で参加させて頂いていて、そちらでお土産に頂いた人参、あまりに沢山あったので3本くらいは植木鉢に入れてベランダ栽培。葉っぱが可愛いのでこの葉の収穫のために！？育ててます。
汁物に入れたり、お料理教室でちょっとした緑の添えにしたり、炒め物に入れたり、天ぷらにしたり！ 和え物にしたり。(写真はもやしと人参の葉、醤油麦麹の和え物)
我が家で子供たちに好評なのはこれ。『にんじんの葉バジルソース風』のふかしじゃがいも和え
大量にどんどん葉が増える緑のにんじんの葉これを使ってソースを作ってます🎵
『にんじんの葉バジルソース風』バジルソース大好きな私にもってこい♬
塩糀を使って！
材料
★ にんじんの葉（軸は取って葉の部分だけ）30g
★ オリーブオイル 大匙5
★ 塩糀 大匙3
★ くるみ 大5粒
★ 粉チーズ 10g
上記をフードプロセッサーに入れてにんじんの葉が細かくなり、全体がペースト状になるまで回すだけ。
消毒した瓶に入れて冷蔵庫保存
パスタと和えたりもう少しのばしてドレッシングにしたりパンに、ピザに🎶
人参の葉っぱが手に入ったら作って見てくださいね！
でも今回のじゃがいももそうですがちょっと冷めたデンプン質の多い物と和えて時間が経つと…
ちょっとベチャッと感が出てしまいます。これぞ塩糀の力!! 特に手作り!
どうして？ 知りたい方是非!
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６月19日（水） 11：30～14：00 塩糀・醤油糀編
６月22日（土） 10：30～13：00 塩糀・醤油糀編 13：30～16：00 甘糀編
７月９日（火） 10：30～13：00 塩糀・醤油糀編 13：30～16：00 甘糀編
７月24日（水） 11：30～14：00 塩糀・醤油糀編
７月31日（水） 11：30～14：00 甘糀編
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