「食べることは生きること」食体験を通じて多世代に生きることや食の大切さを伝えて活きた
い 管理栄養士＆糀エヴァンジェリストのはしもとさおりです🤗
11月スタートの三連休、お盆の開催の時にお約束していた岐阜での秋の糀お料理教室を開催しました！ 秋の週末はイベント三昧！ 特に子供がいるとその行事やイベントが目白押し💦
そんな中、開催できた岐阜で 「塩糀漬け生鮭でいろいろ作っちゃおう！」
鮭は年中スーパーにも売っていますが、他の季節に売っているのは大概塩鮭。
秋の今が旬の脂がのって美味しい、生の秋鮭♪ 普通に「塩糀鮭焼き」として食べても十分美味しいのですが、それだけではもったいない！ とその活用法レッスンです。
先ずは炊き込みご飯。鮭フレーク作り🎶 ご飯にのせてももちろん美味しいくていいのですが、今回のレッスンはこれをしっかり活用✨✨
市販の鮭フレークは着色料が入っていたり、油脂でベタベタになっていたり💦 やっぱり自分で鮭から作るのが安心、安全、美味しい♪ フライパン一つでできちゃいます！
そしてご飯を炊いている間に他のメニューを作っていきます。1年生のNちゃん。いつもお母さんと一緒に参加してくれてますが、会うたびに包丁の腕があがってる🔪 今回もしっかり切り込みをお手伝い。 うちのお料理教室はお子様連れOKなので、こんな風景はよくあります。お母さんも家ではなかなかゆっくり教えてあげられないけどここなら！ と😁
そして役割分担するので最初はこんなに作るの！？ と言っていた塩糀活用メニューがどんどん出来上がります。
完成！
どれもベースは同じ「塩糀漬け秋鮭」ですが、味が全く被らない🙌🙌さすが糀✨✨
「酢の物が苦手でもこの南蛮漬けならいけそう！
「鮭フレーク、自分で作ったらいいんだね、魚のお手軽なのがツナで家族で好き嫌いがあるから、なかなか魚撮れなくて」
「どれもとっても美味しい！」
「デップやドレッシングが他のメニューにも応用できそう！野菜めっちゃ食べれる！」
「ディップ、止まらない！」
等々いろんなご意見を頂きつつ、一番の話題は話題は「魚をどうしたら家族に食べてもらえるか」でした。我が家の場合は・・・をお伝え
こちらでもブログに書きました。
ttps://blifesaori.wordpress.com/category/私のお勧め★/
秋を満喫できるレッスンです。神戸ではあと今月1日👌
岐阜での開催は次回は2020年3月20日（金・祝）と21日（土）です。メニューは「だまにならない！糀ホワイトソースでいろいろ作っちゃおう！」です。 市販のホワイトソースはいろいろ入ってるし、でも手作りすると小麦粉がだまになって。。。。のお悩み、糀で解決できる人気のレッスンです🥰
もう来年の予定！ ご予約受付中～ 手帳を買ったらすぐに予定に書いてくださいね😉
今月は月末のレッスン以外にも来週11月18日にハーバリウムボールペンと糀ランチ、11月19日にお茶会を開催🍵☕ まだご予約間に合いますのでイベント満載な秋の行事に是非♪
今月11月、12月のイベントについてはこちら
ttps://blifesaori.wordpress.com/category/イベント予定/
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