フリーランス管理栄養士のお仕事シリーズ①

「食べることは生きること」食体験を通じて多世代に生きることや食の大切さを伝えて活きた
い　管理栄養士＆糀エヴァンジェリストのはしもとさおり　です😊

現在、フリーランスの管理栄養士として様々なお仕事をさせて頂いています。

そんなお仕事のご紹介シリーズ始めます★

今日は月1度のサービス付高齢者住宅の厨房の衛生チェックのお仕事👩‍🍳
メインは衛生チェックですが、献立チェックや書類関係、イベントメニューにも関わっています。
高齢者サービス付き住宅の厨房は今まで私が経験してきた病院や施設とは違い、分類的には「食堂」扱い。なので衛生面はそこまで厳しくしなくてもいい現状があります。

でもやはり給食。美味しいのが一番、そして安全なものの提供が大事だと思っています。

自分の家族や、不特定多数の方ではなく毎日3食、居住されている高齢者の方へ食事という人が生きる源を提供している、という意識を持つことをお伝えしています。

厨房が空く午後からのお仕事、ちょっと距離があるので帰りは駅から直接息子達のお迎えへ🚲
でも週末の仕込み置きと朝仕込みがあるから大丈夫✌️帰って20分で夕食ができます😁😁