フリーランス管理栄養士のお仕事⑤

「食べることは生きること」食体験を通じて多世代に生きることや食の大切さを伝えて活きた
い　管理栄養士＆糀エヴァンジェリストのはしもとさおり　です

毎月第1火曜日に「さおりの台所」という店名？　でカフェカフェ（神戸市長田区六軒道のレンタルスペースr3）でのLunch提供してます。

こちらのr3オープンの3年半前から。
やり始めた当初は次男を前にのせて食材を後ろに積んで、の子連れ営業。今でも一時間の道のりを食材を積んで自転車で行っています。

メニューは最初はr3に因んでリメイクLunch🍽️

ひじきの煮物や切り干し大根煮、卯の花がこんなふうにリメイクすると煮物では食べなかった子供達も喜んで食べるよ!　をご提案のlunchだったのですが、糀エヴァンジェリストになってからは糀を使った（殆ど）のLunchに🎶

料理教室もしてますが、まずは糀料理を沢山の方に食べて欲しい、糀料理の質問などを気軽にできる機会を作りたい、塩糀がお家で眠ってる？！方に再度活用して欲しいという想いから。
糀のことだけでなく離乳食、普段の食事メニュー、病気について、栄養のこと。管理栄養士の私だからできる、いろんな質問にもお答えしてます。一人で運営しているのでバタバタしているときはスミマセン💦
自分が作った料理を目の前でお客さんが食べてくれて「美味しい!」と言ってもらえるのがやはり1番の醍醐味✨
今日はメインがかす汁のlunch。出汁はおかずの鶏ハムを作る時の煮汁、で取っています。旬の大根、白菜、れんこんを入れて盛りだくさんに♪　人参は食材の仕入れに行った市場でお正月のおせちに使う赤い人参が売っていたので今回はこちらを使用♪　色がキレイで旨味が強い✨