ダールカレーへの想い

「食べることは生きること」食体験を通じて多世代に生きることや食の大切さを伝えて活きた
い　管理栄養士＆糀エヴァンジェリストのはしもとさおり　です😊

8月の糀お料理教室は冬にコラボレーションして大好評頂いた紅茶の清水真由美先生とのコラボレッスン。

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前回は冬だったので暖かい紅茶と私の担当の糀お料理教室は甘糀スイーツ。

次回は夏にアイスティーバージョンで！　ということで夏真っ盛りの今回の開催！

夏はやっぱりカレーでしょ！！　ということで私の担当の糀お料理教室はカレーレッスン！

カレーは6月に日本糀協会の甘糀カレーレッスンを開催していました。そこで頂いの生徒さんのご意見と私の想いを入れて今回のカレーと副菜を考え、試行錯誤頑張りました。

以前もブログに書きましたが、私、お料理教室の開催は大好きですが、レシピ開発ってとっても苦手な分野。定期レッスンは協会のレシピが大好きなこともあり、こちらを使ってレッスンしています。

しかし！　今回も清水先生とのコラボレッスン！　頑張らねば！　と！！

一番の想いとしては「子供に食べやすく、作りやすい、ママにも食べてほしいカレー」

特徴としては

☆彡子供に食べてほしいのでちょっと大人には甘口、でもスパイスきいてます。

☆彡子供がいる家庭にはある食品の活用でできるもの

☆彡油は米油を少し、グルテンフリーです

☆彡女性に摂ってほしい大豆でたんぱく質を。動物性食品なし

☆彡子供が大好きなナンを糀で！

☆彡手間なし！

です。

大豆の良さは味噌作りの時にもママたちにはお勧めしましたが、畑の肉といわれるくらいの栄養価が高いたんぱく質だけでなく、イソフラボンや大豆レシチンの効果などお勧めポイントがいっぱい！なので今回はダール（豆）カレー

カレールーを使わず、カレー粉ともう一品のスパイス。基本的にスパイスだけなので味付けは塩糀、醤油糀、甘糀を全て使ってます。それぞれの特徴の塩味、甘味、こく、旨味で市販のルーの化学調味料なしでも、むしろそれより美味しいカレーができました！　どうしてもお肉の様な動物性食品のコクが出ないので、3つの糀調味料のバランスをいろいろ試行錯誤しました。ここが一番大変

ナンもとってもお手軽にフライパンで♪　子供たちに大人気！

夏の暑さでお肉が食べたくない。。。の時も食べやすいカレーです！

副菜は夏、暑いし、少しでも作る時の手間が少なくなるように、事前にゆでたりする野菜はなく夏が旬の野菜をそのままで！

今回は夏休みということで親子クッキング

完成！

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